一种柚皮软糖的制作方法
- 专利权人:
- 肥西久盛食品有限公司
- 发明人:
- 马瑞忠,张晓玲
- 申请号：
- CN201610888583.5
- 公开号：
- CN106260464A
- 申请日:
- 2016.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种柚皮软糖的制作方法，所述柚皮软糖生产工艺如下：对柚皮进行脱苦、漂白处理后，在95‑98℃下保温处理，得到保温料，将糯米粉、白砂糖加水混合制浆，超声波超声破壁预处理，加入，α‑淀粉酶，酶解，得到酶解物B，将酶解物B升温搅拌，得到热化料，将热化料喷雾干燥后与保温料混合，揉捻，装模，烘干、装袋保存，本发明所得到的柚皮软糖具有颗粒感，口感酸甜，无苦涩感，入口易嚼，具有柚皮清香，保存6个月以内不会出现硬化现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
