一种浓缩型火龙果益生菌饮料的生产方法
- 专利权人:
- 福建省亚热带植物研究所
- 发明人:
- 林华超
- 申请号：
- CN201810611065.8
- 公开号：
- CN108850755A
- 申请日:
- 2018.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈建华
- 摘要：
- 本发明提供一种浓缩型火龙果益生菌饮料的生产方法，在发酵前，利用高浓度蔗糖溶液产生的高渗透压，杀灭果浆中的有害细菌，不会破坏水果的原有风味，也不会产生其他化学污染；采用双阶段双类菌种发酵，第一阶段采用乳酸菌发酵，使饮料含有更多的乳酸，酸味更柔和，第二阶段再增加醋酸菌发酵，进一步降低饮料的酸度，使之可以在常温下长期保存，不用添加防腐剂，更安全，更健康；火龙果益生菌饮料含有丰富的甜菜苷色素，具有很强的抗氧化功效；用矿泉水1:1稀释后饮用，酸甜比合适，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
