一种水酶法高效提取橄榄油的方法
- 专利权人:
- 中国林业科学研究院林产化学工业研究所;陇南市祥宇油橄榄开发有限责任公司
- 发明人:
- 王成章,原姣姣,叶建中,刘玉红
- 申请号：
- CN201510569860.1
- 公开号：
- CN105255577A
- 申请日:
- 2015.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水酶法高效提取橄榄油的方法，属于生物、化学和食品领域。本发明是以橄榄鲜果为原料，采用水酶法高效、快速地提取高品质橄榄油的新方法。该方法的具体方法如下：酶的添加量为10～14U/(mg样品)、酶解时间为3～5h、酶解pH值为4.0～5.0、酶解温度为50～60℃、料液比为1∶5～1∶10，可得到油橄榄果提油率为84.31％。本发明操作条件较温和、时间短、效率高、品质好，适合工业化等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
