一种远红外线照射高效提取橄榄油的方法

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专利权人:

安徽华健生物科技有限公司

发明人:

刘青亚

申请号：

CN201710789308.2

公开号：

CN107513463A

申请日:

2017.09.05

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

余成俊

摘要：

本发明公开了一种远红外线照射高效提取橄榄油的方法，将机械研磨与低热源远红外线照射相结合利用远红外线独特的性能实现对果实中细胞性能的活化处理，加速生物大分子从细胞中溢出，加快油水分离过程，且远红外线还有一定的杀菌效果，并能防止脂肪酸氧化，进一步的提升油的品味，提高储存性能，较之传统的压榨工艺来讲，仅需要增加一个远红外发生器装置即可，工艺简单，容易操作实现，制得的橄榄油经检测其酸值＜1mg/g，K₂₃₂≤2.0，K₂₇₀≤0.15，过氧化值≤9.5meqO₂/kg，其色泽纯净透亮，果香味浓郁，平均总酚类物质含量达到268mg/L，出油率可达90.5%。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/