大麦发酵食品及其生产方法
- 专利权人:
- 大连轻工业学院
- 发明人:
- 赵长新,董亮,张亮,曹立春,王伟
- 申请号：
- CN200610048065.9
- 公开号：
- CN1934997A
- 申请日:
- 2006.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 毕进
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，是一种含有大量能协助人体消化食物的酶的大麦食品，是将大麦经浸麦、发芽、干燥、粉碎和焙焦麦芽粉调味后，加工而成。本发明大麦芽食品，不但具有各种消化酶，而且在大麦芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酯类、黄酮类、糖类物质，这些都是人类代谢所必需的营养物质。而大麦外壳是粗纤维，它可以起到疏松消化食物、增强肠胃蠕动作用，这对中老年人尤为重要。另外，本发明产品以因蛋白质含量高而不能用于酿造啤酒的国产大麦为原料，原料价格低廉，销售前景广阔，具有很高的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
