一种大麦粉食品及其生产方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所;北京中农康元粮油技术发展有限公司
- 发明人:
- 任嘉嘉,相海,王强,李子明,周海军,康泽,牟仁生,雷晓东
- 申请号：
- CN200910238214.1
- 公开号：
- CN101715923A
- 申请日:
- 2009.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种大麦粉食品及其生产方法。该大麦粉食品是按照下述方法制备得到的：将大麦粉利用双螺杆挤压机挤压膨化，即得到具有规则形状的大麦粉食品。该方法仅以大麦粉为原料，不需要添加其他物料即可成型，且可根据需要制成各种规则形状产品。利用该方法得到的大麦产品，形状规则、均匀，呈多孔结构；产品中富含蛋白质、VE和β-葡聚糖等大麦特有的营养和功能性保健成分；在水溶液中具有良好的保脆性；可单独食用，也可以添加到酸奶、牛奶、咖啡等饮品中食用，或作为其他食品的烹饪原料使用，耐储存，是真正健康营养的大麦粉食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
