一种大麦乳饮料的生产方法
- 专利权人:
- 江苏丹绿米业有限公司
- 发明人:
- 马晓军
- 申请号：
- CN201210223005.1
- 公开号：
- CN102715616A
- 申请日:
- 2012.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王新春
- 摘要：
- 一种大麦乳饮料的生产方法，以重量百分比计，其特征在于：包括以下步骤：1）高温烘炒；2）粉碎；3）加α淀粉酶水解；4）去除余渣；5）加入添加剂；6）高温杀菌；7）灌装；8）二次杀菌；9）存库检验。本发明利用α淀粉酶水解其中淀粉增加可溶性膳食纤维含量和其他可溶解营养物，使其在水溶物中的营养价值增加，同时利用离心机作用，去除了其中影响口感的不溶性外壳及杂质，再选用优质奶粉和白砂糖及糖浆，成品具有浓烈的大麦香味和较清淡的大米香味，口感醇厚味甜，并有大麦和大米的营养元素，采用二次杀菌工艺，延长其保质期，从3个月增加到24个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
