一种米乳饮料的生产方法
- 专利权人:
- 湖南金健米业股份有限公司
- 发明人:
- 汪家琦,汪正洁,何新益,赵思明,崔炳林,邓大为,陈卫,陈秀英
- 申请号：
- CN03152747.7
- 公开号：
- CN1484991A
- 申请日:
- 2003.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 张启炎
- 摘要：
- 一种米乳饮料的生产方法，是将糙米、精米或节碎米去杂后，粉碎，在140～180℃温度下烘烤，然后加水煮沸至糊化，磨浆，在80～85℃的温度下加入淀粉重量的1～3‰的中温淀粉酶处理40～50分钟，再在55～62℃的温度下加入淀粉重量的1～3‰的苏宏糖化酶处理10～15个小时，灭酶后过滤取澄清液，加入1～3％的植物性奶油或0.5～1％的植脂末、1～3％的麦芽糖糊精、0.1％～0.3‰的亚硫酸钠，调配搅匀，均质，罐装，杀菌即可入库。本发明的工艺方法中，淀粉经过了液化和糖化，制成的饮料口感香甜圆润，原料利用率高，该米乳饮料营养丰富，具有保健、养颜的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
