荞麦玉米乳饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 刘学文,冉旭,贾利蓉,刘晓虎
- 申请号：
- CN02113327.1
- 公开号：
- CN1436493A
- 申请日:
- 2002.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 吕建平
- 摘要：
- 本发明是一种荞麦玉米乳饮料及其生产方法。本发明的主要技术特点是利用生物酶对荞麦及玉米原料中的淀粉进行液化与糖化，并采用超高压纳米级均质机均质，可有效防止荞麦玉米乳饮料在贮藏过程中淀粉回生老化，解决了已有技术中的乳饮料沉淀分层问题，同时保留了荞麦及玉米中的膳食纤维、生物黄酮类和蛋白质等营养成分。通过调以奶料、双歧杆菌增殖因子、果酸等调配料，使本发明的荞麦玉米乳饮料更富含营养，并具有一定的防病保健功能，其荞香和玉米清香味及奶香味醇厚，甜酸适口，无异味，可适合老中青少各类消费人群饮用，四季皆宜，既可作为补充水分的解渴饮料，又可作为早餐营养饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
