The present invention relates to a method for mass production of phytosterol comprising fermenting ginseng seeds, drying and pulverizing fermented ginseng seeds, extracting oil, and extracting phytosterol from the extracted fermented ginseng seed oil . According to the method of the present invention, it is possible to mass produce phytosterol, which is a functional material having various physiological activities.본 발명은 인삼종자를 발효시키는 단계, 발효인삼종자를 건조 및 분쇄시키는 단계, 오일을 추출하는 단계 및 추출된 발효인삼종자 오일에서 피토스테롤을 추출하는 단계를 포함하는 피토스테롤을 대량 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 따를 경우 다양한 생리 활성을 갖는 기능성 소재인 피토스테롤을 대량 생산할 수 있다.
