一种大球盖菇干品的加工方法
- 专利权人:
- 韦秀文
- 发明人:
- 韦秀文
- 申请号：
- CN201210162879.0
- 公开号：
- CN103416474A
- 申请日:
- 2012.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种大球盖菇干品的加工方法，其实现方式是：将大球盖菇清洗后在通风下沥干水，或置太阳下晾晒2-4h，分级装筛；晴天采摘的菇烘烤的起始温度为35-40℃；雨天采摘的菇为30-35℃；随即将温度降至26℃，保持4h。烘温26℃保持4h后开始升温，以每小时升高2-3℃烘温的方法维持6-8h至51℃时恒温，促使菇体内的水分大量蒸发。由51℃恒温缓慢升至60℃约经6-8h，当烘至八成干时，应取出烘筛晾晒2-3h后再上架烘烤，至用手轻折菇柄易断，并发出清脆响声时烘烤结束。采用本发明，一般9kg鲜菇可加工成1kg干菇，成品保质期长，不易回潮变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
