双孢蘑菇罐头加工方法
- 专利权人:
- 陕西启源科技发展有限责任公司
- 发明人:
- 张淑芬
- 申请号：
- CN201611043601.6
- 公开号：
- CN106722865A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 康凯
- 摘要：
- 本发明双孢蘑菇罐头加工方法涉及食品加工领域，具体涉及双孢蘑菇罐头加工方法，包括以下步骤：选择原料，择菇形圆整、质地细密、菇色洁白、富有弹性，菌盖直径1.5～4.0厘米，无机械损伤和病虫害，菌柄切面平整，的原料菇作为加工原料；洗去泥沙污物，将采收后的原料菇及时运送到罐头加工车间，并迅速将其放人流水槽内轻轻搅动，洗去泥沙；热烫防止变色，利用热蒸汽处理10～15分钟，蘑菇流出的汁液作罐头的填充液，再将经过热烫后的蘑菇立即转移到流水槽中进行冷却；分级、修整、切片，将热烫、冷却后的双孢蘑菇采用滚筒式分级机进行分级、选拣；本发明操作简单，加工方便，且能保证食品储存安全，提高产品生产效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
