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一种富含锌元素的营养鸽蛋及其制备方法
- 专利权人:
- 汤燕
- 发明人:
- 汤燕
- 申请号：
- CN201410785586.7
- 公开号：
- CN105747016A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种富含锌元素的营养鸽蛋及其制备方法，所述制备方法主要包括:首先，将检查合格的新鲜鸽蛋装缸备用；然后，用含有NaOH、NaCl和茶叶的溶液对新鲜鸽蛋进行首次浸泡，且首次浸泡液中含有:NaOH 8.8％-9.9％，ZnSO4或ZnCl20.3％-0.9％；接下来，取出首次浸泡后的鸽蛋，用含NaOH、NaCl和茶叶的溶液对其进行二次浸泡，且二次浸泡液中含有:NaOH 1.8％-2.4％，ZnSO4或ZnCl20.3％-0.9％；最后，取出二次浸泡后的鸽蛋密封存储后得到营养鸽蛋产品。本发明可以使得最后制成的营养鸽蛋产品中的锌含量在30-40ppm之间，游离碱含量低于0.2％，而铅含量几乎为零，有效地避免了鸽蛋产品传统加工中的铅元素污染，基本上保持新鲜鸽蛋原有的食用口感，使鸽蛋的综合应用价值得以提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
