Мрочковский Стефан Викторович (RU),Яровой Владимир Анатольевич (RU)
申请号：
RU2017128086
公开号：
RU0000178655U1
申请日:
2017.08.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
The claimed device relates to the food industry, in particular, to devices for fermenting tea leaves, for example, Ivan-tea from the leaves of Kipreya (Koporsky tea, Russian tea). The technical result coincides with the task set and is aimed at simplifying the technological process of tea preparation with providing a faster procedure for fermentation of tea leaves, preserving useful trace elements in tea leaves and enhancing the organoleptic properties of the final product. The claimed device for the fermentation of the tea leaf is made in the form of a cylindrical chamber heated with a burner, the outer part of the chamber being made of ferrous metal with a heat-saving coating, and the inner part of stainless steel, the camera is mounted on the support rotatably with an electric motor connected via reducer on the shaft,Заявленное устройство относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для ферментации чайных листьев, например, Иван-чая из листьев Кипрея (Копорский чай, Русский чай). Технический результат совпадает с поставленной задачей и направлен на упрощение технологического процесса приготовления чая с обеспечением более быстрой процедуры ферментации чайных листьев, с сохранением полезных микроэлементов в чайных листьях и повышении органолептических свойств конечного продукта. Заявленное устройство для ферментации чайного листа, выполнено в виде цилиндрической камеры, подогреваемой с помощью горелки, причем внешняя часть камеры выполнена из черного металла с теплосберегающим покрытием, а внутренняя часть из нержавеющей стали, камера установлена на опоре с возможностью вращения с помощью электродвигателя, соединенного через редуктор на вал, жестко закрепленный с днищем камеры, камера содержит отверстие для загрузки чайного листа и глухую крышку для обеспечения доступа к загрузочному отверстию, которая обеспечивает бескислородное пространство внутри камеры.
