美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法
- 专利权人:
- 成都德善能科技有限公司
- 发明人:
- 张杰
- 申请号：
- CN201510841838.8
- 公开号：
- CN105394701A
- 申请日:
- 2015.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法，属于调料制作领域。本发明的美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法，包括选取新鲜的虾壳，洗净后破碎，按照虾壳：水质量比10:1将虾壳与水混合，在压力为80kPa的条件，将混合物煮沸，后过滤，取虾壳等六个步骤。本发明的美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法具有利用畜禽骨制备具有鲜味，食品安全的液态虾味复合鲜味调料的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
