一种混合杂粮粉的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201610007456.X
- 公开号：
- CN105639422A
- 申请日:
- 2016.01.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种混合杂粮粉的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种混合杂粮粉的制作方法。将燕麦米、荞麦米、红小豆分别粉碎后混合均匀，然后经液化、糖化、过滤后得滤液和滤渣，将滤液灭菌、冷却后接入植物乳杆菌发酵后经灭菌、过滤得发酵清液，滤渣加水后经酸性蛋白酶和纤维素酶酶解后经灭酶、离心得离心液。将发酵清液和离心液混合、浓缩、喷雾干燥后即得成品。本发明的混合杂粮粉，有效解决了杂粮口感差、质地坚硬、在家庭厨房中不易加工等缺点，很好地保留了杂粮中的营养成分，同时通过酶解和发酵作用还产生了大量的有益于人体健康的营养素，对人体的健康有很好的促进作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
