The present invention relates to a fish meat relief and a method for producing the same, the method of manufacturing a fish meat relief according to an embodiment of the present invention comprises the steps of immersing glutinous rice in water and then fermented to make fermented glutinous rice powder； Mixing and heating the fermented glutinous rice flour and sesame to make a glutinous rice dough； Mixing and heating the glutinous rice dough and fish meat to obtain a fish meat dough； Spreading the fish meat dough thinly and drying； And baking the thinly spread fish meat dough in an oven. The fish meat relief according to the embodiment of the present invention may have a light, savory and soft texture.본 발명은 어육 부각 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 어육 부각의 제조방법은 찹쌀을 물에 담궈 발효시킨 후 분쇄하여 발효 찹쌀 가루를 만드는 단계； 상기 발효 찹쌀 가루와 채수를 혼합 및 가열하여 찹쌀 반죽을 만드는 단계； 상기 찹쌀 반죽과 어육을 혼합 및 가열하여 어육 반죽을 얻는 단계； 상기 어육 반죽을 얇게 펴고, 건조하는 단계； 및 상기 얇게 펴진 어육 반죽을 오븐에 굽는 단계；를 포함하며, 본 발명의 일 실시형태에 따른 어육 부각은 담백하고 고소하며 부드러운 식감을 가질 수 있다.
