A composition in gel form, for preparing a food product comprising the composition: a) water in an amount ranging from 30% to 70% (by weight, based on the total weight of the composition) b) flavoring agents in an amount ranging from 1% to 40% (by weight, based on the total weight of the composition), c) salt, in an amount ranging from 10% to 25% ( by weight, based on the total weight of the composition) and d) gelling agent in an amount ranging from 0.2% to 5% (by weight, based on the total weight of the composition), wherein the gelling agents comprise at least iota-carrageenan and xanthan.Una composición en forma de gel, para la preparación de un producto alimenticio, comprendiendo, la composición: a) agua, en una cantidad que va desde un 30 % hasta un 70 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), b) agentes saborizantes en una cantidad que va desde un 1 % hasta un 40 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), c) sal, en una cantidad que va desde un 10 % hasta un 25 % (en peso, con referencia al peso total de la composición) y d) agentes gelificantes, en una cantidad que va desde un 0,2 % hasta un 5 % (en peso, con referencia al peso total de la composición), en donde, los agentes gelificantes, comprenden por lo menos iota-carragenina y xantano.
