A composition in gel form for preparing a food product, the composition contains: a) water in an amount of 30 to 70% (by weight of the total composition), b) flavorings in an amount of 1 to 40% (by weight of the total) composition, c) salt in an amount of 10 to 25% (by weight of the total composition) and d) gelling agents in an amount of 0.15 to 12% (by weight of the total composition), such agents gellants contain at least agar and xanthan.Una composición en forma de gel para preparar un producto alimentario, la composición contiene: a) agua en una cantidad del 30 al 70 % (en peso de la composición total), b) saborizantes en una cantidad del 1 al 40 % (en peso de la composición total), c) sal en una cantidad del 10 al 25 % (en peso de la composición total) y d) agentes gelificantes en una cantidad del 0,15 al 12 % (en peso de la composición total), dichos agentes gelificantes contienen por lo menos agar y xantano.一种用于制备食品的凝胶形式的组合物,该组合物包含:A)水的量为30至70%(按总组合物的重量计),B)调味料为1至40%(按总重量计)的组合物,C)盐的量为10至25%(按总成分的重量计);(d)和d)胶凝剂的用量为0。15至12%(按总组合物的重量计),这样的试剂胶凝剂至少含有琼脂和黄原胶。
