用于低卡路里凝胶的含果胶组合物的胶凝剂
- 专利权人:
- CP科尔克公司
- 发明人:
- 安德斯·伯森·斯哲森,斯汀·赫扎尔德·克瑞斯登森
- 申请号：
- CN200580035177.4
- 公开号：
- CN101132703A
- 申请日:
- 2005.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 黄威
- 摘要：
- 本发明涉及一种胶凝系统，其特征在于，它是第一果胶和至少一种第二果胶的组合物。第一果胶的游离酸含量(游离酸度，DFA)为50－80％，该组合物中所述第二果胶至少重达50％。该胶凝系统适于在SS％约低于30的低含量可溶性固形物产品中发生胶凝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
