一种家禽汤的烹制方法及其制备容器
- 专利权人:
- 姚康华
- 发明人:
- 姚康华,姚磊
- 申请号：
- CN201110311630.7
- 公开号：
- CN102396741A
- 申请日:
- 2011.10.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种家禽汤的烹制方法及其制备容器。家禽汤的作法是：家禽肉切成细小肉末状，加入汤料后放入烹调锅内烹饪至成熟，起锅后汤、肉分离；汤可直接食用；肉末可直接食用，也可加入其它调料后食用，或者作为其他菜肴的主料或者配料。制备容器的特征在于：容器设有盛放肉末的隔离网罩，所述隔离网罩上开有多个连通其内外的小孔，肉末不能通过所述的小孔从隔离网罩内溢出。由于家禽肉切成肉末后，在炖的过程中与汤的接触面积大大增加，有利于肉中的蛋白质、维生素和微量元素快速释放溶解到汤中，同时也便于更好吸收热量，从而缩短了炖的时间，通常100分钟就足够了，和传统的方法相比，节省了60%左右的时间，同时也节省了能源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
