一种植物蛋白休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 董悫
- 发明人:
- 董悫
- 申请号：
- CN201711269469.5
- 公开号：
- CN107772047A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘广生
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物蛋白休闲食品的制备方法。本发明的植物蛋白休闲食品是以大豆蛋白肉为原料，经酶处理、超声、离心等步骤加工处理制备而成。本发明在制备过程加入纤维素酶进行酶解，同时结合超声处理，可使得原料纤维柔软，具有更佳的咀嚼性，并具有缩短处理时间，提高效率，降低成本的效果；相比现有技术具有更低的成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
