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一种高蛋白休闲食品
- 专利权人:
- 武冈市卤卤香食品有限责任公司
- 发明人:
- 邓长青
- 申请号：
- CN201710898665.2
- 公开号：
- CN107668566A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高蛋白休闲食品，包括鱼丸包皮、鱼丸包心以及调味料适量，鱼丸包皮与鱼丸包心按照（4~5）:（1~2）的质量比加工而成，其中鱼丸包皮包括如下重量份的原料：鱼肉20~30份、羊肉15~20份、大豆分离蛋白粉5~10份、小麦蛋白粉5~10份、磷酸脂变性淀粉5~10份、谷氨酰胺转胺酶0.1~0.3份、魔芋粉0.3~0.6份、卡拉胶0.3~0.6份、水40~50份；鱼丸包心包括如下重量份的原料：猪肉15~20份，虫草菇5~10份、辅料1~2份，辅料由食盐、味精、白糖、干贝素、复合磷酸盐、香辛料、老抽、生抽、猪肉膏按照1.4:0.6:0.4:0.06:0.12:0.02:0.04:0.3:0.8的比例混合而成。本发明蛋白质含量高、胆固醇含量低、脂肪含量低、口感Q弹、香辣鲜美，为一种营养丰富、取食方便、储存期较长的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
