脱脂花生蛋白粉再造颗粒休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学;安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 范远景,陈伟,曹迪,杨效奎,张瑞,陈松,王蒙,高海成
- 申请号：
- CN201310021249.6
- 公开号：
- CN103005541A
- 申请日:
- 2013.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及脱脂花生蛋白粉再造颗粒休闲食品的制备方法。该方法的操作步骤如下：1.将冷炸脱脂花生饼粕粉碎，得到脱脂花生蛋白粉；2.将脱脂花生蛋白粉、食用胶、花生香精混合均匀；3.加入水，混合均匀，揉压成面团；4.将面团制成直径为1.5～1.6cm的颗粒或5mm的丸粒；4.将颗粒或丸粒油炸，得到具有花生香味的颗粒休闲食品。本发明的有益技术效果是：提高了花生蛋白利用率，减少其资源的浪费；增加了花生蛋白附加值；满足人们对低热量和脂肪，高蛋白含量食品的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
