飲食品の辛味の味質改良方法

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专利权人:

MC FOOD SPECIALTIES INC

发明人:

FUKUMOTO TAKUZO,福 本 拓 三,NODA AKIHIRO,野 田 明 宏,KIKUCHI YUKA,菊 池 由 香,SHIBATA MUNEHISA,芝 田 宗 久,KATSUMATA TADAYOSHI,勝 又 忠与次

申请号：

JP2012232282

公开号：

JP2014082955A

申请日:

2012.10.19

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for improving the quality of pungent taste of food and drink products with pungent taste.SOLUTION: The method for improving the quality of pungent taste of food and drink products with pungent taste comprises including a peptide and a product from a heating reaction with vegetable oil.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】辛味を有する飲食品の辛味の味質を改良する方法の提供。【解決手段】ペプチドと、植物性油脂との加熱反応生成物を含有させることを特徴とする、辛味を有する飲食品の辛味の味質改良方法を用いる。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/