一种清香山芋型果味扒丝及其制备方法
- 专利权人:
- 江海涛
- 发明人:
- 江海涛
- 申请号：
- CN201410139187.3
- 公开号：
- CN103960617A
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种清香山芋型果味扒丝，由以下原料制成：芦苇叶、麝香、薄荷叶20～24、茼蒿、艾叶、人参、茯苓、茶籽油、苹果、蓝莓酱、山楂汁、桑葚、柚子果粒、芭乐、豆奶粉、沙拉酱、白砂糖、助剂、水；本发明的扒丝山芋营养丰富，口感极佳，它是将山芋先煮至半熟状态，再涂上沙拉酱在笼屉中通过蒸汽熏熟的，其中笼屉底的蒸汽是几种如人参、茯苓、艾叶等熬制的汤汁再煎煮所得蒸汽，其中的薄荷及麝香产生的味道通过蒸汽进入山芋，清香味美，然后用软化的干芦苇叶包卷，烘烤至焦糊而不伤及山芋，焦烤后的山芋表层由于糯化的淀粉而格外香甜，最后用水果汁放少许的白糖做粘合剂扒出丝，甘甜由不粘口，又不失山芋本色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
