一种清香味虾饼及其制备方法
- 专利权人:
- 张金凤
- 发明人:
- 张金凤
- 申请号：
- CN201410146543.4
- 公开号：
- CN103976225A
- 申请日:
- 2014.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 一种清香味虾饼，其特征在于由以下重量份的原料制成：淡水虾300～400、炒大米粉30～40、荞麦面粉60～80、玉米粉20～30、橘皮80～100、松子仁10～12、胡萝卜汁20～30、柚子果粒10～14、食盐14～16、葱末8～10、调味料汤汁30～40、助剂4～5、水500～550；本发明的虾饼，虾仁在预处理时加入特制汤料，经过短暂的腌制，味道更渗透其中，汤料有甘草、枸杞、橘皮等经熬制变浓，味道更鲜，最后做好的虾饼在橘皮垫底的蒸笼中蒸熟，让橘皮中的清香渗透在虾饼中，清凉的口感既减弱了虾仁中残留的腥味，又别有风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
