一种绿色健康即食方竹笋的加工方法
- 专利权人:
- 宿松县大地宏远农业发展有限公司
- 发明人:
- 吴道香
- 申请号：
- CN201710858795.3
- 公开号：
- CN107536041A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿色健康即食方竹笋的加工方法，包括如下步骤：将方竹笋送入水中浸泡，降温，保温，升温，保温，过滤，风干得到预制料a；将壳聚糖、麦饭石粉、水搅拌，调节体系pH值为7.2‑7.6，再加入山梨酸溶液搅拌得到预制料b；向预制料a中加入预制料b搅拌，静置，过滤，洗涤，风干，加入朝天椒、食盐、米酒、葱白、花椒、柠檬酸、预制料b混合均匀，真空密封放置，过滤，洗涤，风干得到绿色健康即食方竹笋。本发明工艺简单，生产方便，口感脆嫩，无油水分离现象，不含硫磺、色素等有害物质，所得即食方竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，是一种健康安全的食品，不添加任何的防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
