龟和/或鳖外源酶酶解技术及其制品
- 专利权人:
- 常州中华鳖集团公司;常州中华鳖开发公司
- 发明人:
- 吴志大,孙正南,许伟彪,富伟
- 申请号：
- CN96116932.X
- 公开号：
- CN1165658A
- 申请日:
- 1996.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 徐冬涛
- 摘要：
- 本发明提供了一种通过运用外源酶酶解技术，使龟和/或鳖制品既保留原有的生物活性物质，又便于人体吸收利用。其技术解决方案如下：将龟和/或鳖停食饲养后清洗表面，宰杀取出内脏，充分绞碎至0.1～1cm的小碎块，按1∶1.0～20加入蒸馏水，充分拌和，加温至45℃～60℃保温，底物与酶按50～150∶1比例加入动物蛋白酶或植物蛋白酶或两者按1∶1混合加入，保温酶解4～10h，间加温100℃以上以杀灭酶活性，降温至室温过滤得酶解液，在0℃冷藏8～12h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
