高茶黄素速溶红茶的外源酶法生产工艺
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 江和源,张建勇,王岩
- 申请号：
- CN201210157076.6
- 公开号：
- CN102648728B
- 申请日:
- 2012.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑文涛
- 摘要：
- 本发明提供一种外源酶工程技术生产高茶黄素速溶红茶的工业化工艺，与传统的速溶红茶提取制备工艺相比，其产品中茶黄素总含量明显高于传统的红茶直接提取速溶红茶产品和茶叶内源酶酶促氧化工艺制备的速溶红茶产品，且具有色泽深红、溶解性和流动性好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
