一种无有机酸或核苷酸鲜味剂的天然复合调味料及应用
- 专利权人:
- 上海高更食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 向汝发,王春生,杨雪妍
- 申请号：
- CN201610717757.1
- 公开号：
- CN106360598A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品调味品领域，公开了一种无有机酸或核苷酸鲜味剂的天然复合调味料及应用，其中，所含原料及其质量分数组成为：盐20％‑50％、糖20％‑50％、天然香辛料5％‑20％、天然鲜物料5％‑15％、天然着色剂0.1％‑0.5％、天然辅料10％‑49％。本发明以鲜物料为主要的鲜味物质，避免直接添加有机酸类鲜味剂(如味精、甘氨酸、丙氨酸、琥珀酸二钠)或核苷酸类鲜味剂(如5'‑肌苷酸二钠和5'‑鸟苷酸二钠)，使产品的鲜味更加自然纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
