一种低糖藜麦芽草莓果酱制作方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 陶海腾,崔波,张洪霞,于滨
- 申请号：
- CN201911106066.8
- 公开号：
- CN110786486A
- 申请日:
- 2019.13.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖藜麦芽草莓果酱制作方法,属于食品加工领域,具体的,通过对藜麦芽和草莓进行打浆,初步浓缩,混合,真空浓缩得到适宜食用的富含藜麦的草莓果酱,本发明首先对藜麦进行萌发处理,将容易出粉不方便后续打浆浓缩的藜麦替换成了藜麦芽,改变了原料性质,从而极大的提高了果酱中藜麦含量。本发明丰富了藜麦的加工种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
