CHOCOLATE PASTA TEMPERATURE TANK, USE OF A TANK, AND COASTER BUTTER TEMPERATURE PROCESS A tank (1) for seasoning cocoa butter-containing dough is provided. Such a tank equipped with a scraper (2) and an impeller (5) is characterized by the fact that the impeller (5) induces a downward current of the cocoa butter-containing mass in the tank. The tank allows to season the cocoa butter-containing dough in a single step where the temperature is lowered from an initial temperature of 53 <；198>； C to 57 <；198>； C to a final temperature of 30 <；198>； C to 32 <；198 >； C.TANQUE PARA TEMPERAR MASSA CONTENDO CHOCOLATE, USO DE UM TANQUE, E, PROCESSO PARA TEMPERAR MASSA CONTENDO MANTEIGA DE CACAU Um tanque (1) para temperar massa contendo manteiga de cacau é provido. Esse tanque equipado com um raspador (2) e um impulsor (5) é caracterizado pelo fato de que o impulsor (5) induz uma corrente descendente da massa contendo manteiga de cacau no tanque. O tanquepermite temperar a massa contendo manteiga de cacau em uma etapa única onde a temperatura é diminuída a partir de uma temperatura inicial de 53<；198>；C a 57<；198>；C para uma temperatura final de 30<；198>；C a 32<；198>；C.
