ANA CRISTINA SILVEIRA MARTINS,EMELLY NAIARA DOS ANJOS DANTAS,ISABELA FÉLIX RODRIGUES DE ABRANTES,JULIANA KÉSSIA BARBOSA SOARES,JÉSSICA LIMA DE MORAIS,MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA,MIKAEL JOHNATHAN R
申请号：
BR102018008291
公开号：
BR102018008291A2
申请日:
2018.04.25
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to the preparation of "brown sugar added coconut jelly bean jelly" made from fresh maxixe and coconut fruits and a quality brown sugar. The product in question has a characteristic taste and odor, besides having outstanding nutritional characteristics and containing ingredients with high functional activity, it is noteworthy that the organoleptic characteristics are similar to products already sold, such as taste, appearance and texture. This invention stands out for not using colorants and flavorings. It is worth emphasizing that the preparation methodology can be easily executed, besides presenting low cost. The invention can also be incorporated into different types of preparations in the field of food technology, with emphasis on the process of preserving fruits and ensuring food safety. Given all the above benefits, it can be emphasized that the use of maxixe and coconut contribute significantly to both the health of consumers and the expansion of agribusiness, generating employment and income, while the preference for brown sugar over refined It brings extra nutrients that are lost during the refinement process.a presente invenção refere-se à elaboração de ?doce de corte de maxixe com coco adicionado de açúcar mascavo?, produzido a partir de frutos frescos de maxixe e coco, além de um açúcar mascavo de qualidade. o produto em questão apresenta sabor e odor característicos, além de possuir características nutricionais ressaltadas e conter ingredientes com elevada atividade funcional, vale ressaltar que as características organolépticas são similares aos produtos já comercializados, como por exemplo, sabor, aparência e textura. esta invenção destaca-se pela não utilização de corantes e aromatizantes. é válido enfatizar que a metodologia de preparo pode ser facilmente executada, além de apresentar baixo custo. a invenção ainda pode ser incorporada em diferentes tipos de preparações na área de tecnologia de alimentos, com destaque par
