一种脆豆腐的加工方法
- 专利权人:
- 孙国安
- 发明人:
- 孙国安
- 申请号：
- CN200410010880.7
- 公开号：
- CN1582728A
- 申请日:
- 2004.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张建成
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆豆腐的加工方法，该方法依序包括：选豆浸泡、磨浆、煮浆、点脑、破脑、浇制成型、切条、碱水浸泡、挤压高温定型、切片、烘干、油炸、清水或保健溶液浸泡，本发明之方法制成的脆豆腐其内部呈蜂窝状，经过烹调后，各种佐料及味道都能进入其内，食之有味，而且具有韧性即所谓的“有咬头”，而且其内部浸有对人体有益的保健成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
