PURPOSE: A production method of rice cake for tteokbokki (stir-fried rice cake with sauce) is provided to improve the eating texture of the rice cake by adding corn grains. CONSTITUTION: Steamed rice powder or flour is mixed with steamed corn grains and other ingredients. The mixture is extruded and molded. 5-10 parts by weight of steamed corn grains are added to 100 parts by weight of rice powder or flour.본 발명은 옥수수 알갱이를 함유하는 떡볶이 떡 및 그 제조방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 쌀가루 또는 밀가루를 증숙 후 이와 별도로 증숙한 옥수수 알갱이를 첨가하여 배합하고 압출기를 통과시켜 제조한 옥수수 알갱이함유 떡볶이 떡 을 개시하며, 옥수수 알갱이의 식감의 관능적 특성 및 기능성 성분을 떡볶이 떡 제조에 이용함으로써 떡볶이 떡을 다양화하고 고급화할 수 있을 뿐만 아니라, 유아부터 청장년층 및 노년층에 이르기까지 다양한 연령층을 아우르는 먹을거리로서 호응을 얻을 수 있는 뛰어난 효과가 있으므로 식품가공산업상 매우 유용한 발명이다.
