一种玫瑰茄果酱及其制作方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 何伟俊,曾荣,陈甜妹,何锡媛
- 申请号：
- CN201910297286.7
- 公开号：
- CN109998064A
- 申请日:
- 2019.15.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种玫瑰茄果酱及其制作方法,所述玫瑰茄果酱是由玫瑰茄花瓣,发酵剂,水,白砂糖和柠檬酸制成,玫瑰茄花瓣:发酵剂:水:白砂糖:柠檬酸的重量比例为100:(55~65):(140~160):(25~65):(0.4~2.0)。将各组份按照质量比例进行称取后,经过灭酶处理、破壁打浆、蒸煮、水浴加热和发酵的过程得到玫瑰茄果酱的成品。本发明通过乳酸菌发酵制得的玫瑰茄果酱,同时具备了玫瑰茄和乳酸菌的益肠道,抗氧化、降血压、清热、保护肝脏和保护心血管的功效;另外,本发明的玫瑰茄果酱原料丰富,成本低廉,酸甜适中,适合任何人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
