一种天然复配型酸角果酱的制作方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 陈安均,刘孝平,孔燕,刘路,张志清,罗擎英,刘兴艳
- 申请号：
- CN201811147617.0
- 公开号：
- CN109170726A
- 申请日:
- 2018.29.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种天然复配型酸角果酱的制作方法。本发明的制备工艺,是通过分批添加白砂糖的方式保证果酱呈胶黏状,不流散组织细腻,且加工过程无汁液析出;制备的果酱具有甜角与酸角的果味与气味,果香浓郁,酸甜味道适中无异味,并且本发明所提供的复配型酸角果酱只需高压蒸汽灭菌即能保证保质期长达24月,风味良好;另一方面,本发明无需使用辐照生产线,制备成本低,生产工艺简单。本发明所制备的复配型酸角果酱成分天然,不含任何添加剂,果酱色泽鲜红有光泽,质地均匀,口感极好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
