According to the present invention, a roaster includes a pyrolysis device that completely and quickly eliminates smoke and smell generated when beans such as coffee beans are roasted. The pyrolysis device comprises a heating means which dissipates heat； a combustion pipe which is hollow, covers the heating means, is heated by the heating means, and heats the beans with radiation heat； and a combustion space which is formed between the heating means and the combustion pipe and allows organic materials to enter therein and to be pyrolyzed.본 발명에 따른 볶음기는 커피콩과 같은 곡물을 볶을 때 발생하는 연기와 냄새를 열분해 장치가 신속하고 완벽하게 제거한다. 열분해 장치는 열을 발산하는 가열수단, 가열수단을 둘러싸는 중공이 형성된 관으로, 가열수단에 의해 가열되어 그 복사열이 곡물을 가열하는 연소관 및 가열수단과 연소관 사이에 형성된 공간으로, 유기물이 유입되어 열분해되는 연소공간을 포함하여 형성된다. 열분해 장치가 곡물을 가열하는 작용과 아울러 곡물로부터 발생하는 유기물을 열분해함으로써 에너지를 효율적으로 사용한다.
