益生菌发酵果蔬饮料产品
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢明勇,熊涛,关倩倩
- 申请号：
- CN202010127688.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.28.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于饮用品技术领域,具体涉及一种益生菌发酵果蔬饮料。是以新鲜果蔬为原料,经过干酪乳杆菌NCU215发酵而成的风味卓越,营养协调,不添加任何香精、色素或防腐剂的益生菌发酵果蔬饮料。具有以下优点:(1)经过益生菌NCU215发酵,能增加果蔬中风味物质种类含量,使得产品具有独特的发酵风味,酸味柔和,香气怡人(烯萜类化合物大量降解,生腥味明显减弱,醇、酮、烃类化合物含量明显增加、酯类、醇类、醛类物质含量也均有增加);(2)采用非浓缩加工工艺,充分保留了果蔬原有的香味成分和营养物质;(3)产品不添加任何香精、色素、防腐剂,更健康安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
