一种保健酒的酿造方法
- 专利权人:
- 青岛森淼实业有限公司
- 发明人:
- 袁三平
- 申请号：
- CN201210547795.9
- 公开号：
- CN103013754A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保健酒的酿造方法，步骤为：(1)将山药蒸熟后脱皮，大米、枸杞、桂圆肉在水中浸泡，按固液比1∶1加入水进行打浆，得浆液；(2)浆液加入纤维素酶，水解72h；(3)加入糖化酶、木聚糖酶，水解24h；(4)调整酸糖，灭菌后，接种酵母菌，发酵8-10天；(5)发酵结束后，陈酿3-6个月；(6)加入澄清用果胶酶进行澄清，过滤后制得色泽澄清，味道醇香的营养保健酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
