一种速冻六线鱼双连鱼片的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 毕敬淳,王新,张卫,樊海英,张鲁萍,李洁
- 申请号：
- CN201310448331.7
- 公开号：
- CN103549496A
- 申请日:
- 2013.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻六线鱼双连鱼片的制作方法，选用新鲜的六线鱼或冷冻并自然解冻的新鲜六线鱼为原料，采用开片机将其切制成背部鱼皮相连、带骨的双连鱼片，再将鱼片整形、清洗去杂质后浸入由食盐、维生素C、红麴、脂肪酸、柠檬汁和水组成的调味液中进行浸渍入味，再经摆盘、冷风干燥后，进行速冻处理，包装、检验后得到速冻六线鱼双连鱼片。本发明方法工艺合理严格，操作性强，制作效率高，适合于工业化生产。采用该方法的制备的六线鱼双连鱼片营养健康、味道鲜醇、风味独特、安全卫生、保质期长、食用方便、口感嫩软。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
