一种速冻鲽鱼片的制作方法
- 专利权人:
- 恒茂实业集团有限公司
- 发明人:
- 张浩,徐东峰,钱均超
- 申请号：
- CN201410684641.3
- 公开号：
- CN104432231A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻鲽鱼片的制作方法，是优选新鲜鲽鱼为原料，将鲽鱼去头、去皮后，将鱼体与椎骨片开，再经清洗、沥水后切制成片，然后放入由食盐、苹果醋、橄榄油、料酒、白醋、柠檬汁、砂糖、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、八角粉、桂皮，肉蔻、香叶与水调制而成的调味液中进行低温浸渍入味，入味后的鱼片进行真空包装、速冻处理，检验合格即成产品。本发明方法工艺先进，工序合理严格，操作性强；采用该方法制作出的鱼片安全卫生、品质稳定、营养健康、风味独特，打开包装化冻后即可生吃食用，醋香浓郁，咸麻辛辣酸甜适口，无腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
