一种风味小米锅巴及其制备方法
- 专利权人:
- 于浩
- 发明人:
- 于浩
- 申请号:
- CN201310320484.3
- 公开号:
- CN103340352A
- 申请日:
- 2013.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种风味小米锅巴,主要由以下重量份配比的原料制成:小米10-30千克,麦芽糊精1-3千克,适量调料和食用植物油,其特征在于所述的原料还包括α-葡萄糖苷酶10000-30000U/千克小米;转谷氨酰胺酶100-300U/千克小米和葡糖氧化酶制剂700-1100U/千克小米。本发明具有蒸煮快速、节能的优点,制成的锅巴脆性好,无硬芯,本发明的原料来自天然,不含防腐剂、膨松剂等化学合成物质,不使用棕榈油,使得锅巴不但好吃,而且营养价值更高,也更建康。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心