一种藤梨根酒的酿造方法

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专利权人:

芜湖市三山区绿色食品产业协会

发明人:

柴华,林若岷

申请号：

CN201810888513.9

公开号：

CN108913466A

申请日:

2018.08.07

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种藤梨根酒的酿造方法，挑选出干燥、无病害的藤梨根为主要原料、以玉米粉为基质，经原料处理、打浆、复合酶处理、过滤，基质处理、调配、酵母发酵、过滤、陈酿、罐装杀菌等步骤酿造而成。本发明采用复合酶酶解技术，能够分解藤梨根的果胶层，充分析出更多的营养成分，将酶解后的原料进行汁渣分离，并在特定的工艺步骤中将汁渣利用，提高了原料的利用率，使成品藤梨根酒的口感醇和、色泽稳定、营养丰富，且具清热解毒、祛风除湿等保健功效。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/