茎叶类蔬果汁的制备方法
- 专利权人:
- 叶晓林
- 发明人:
- 叶晓林,姜本平,康维英
- 申请号：
- CN200710111513.X
- 公开号：
- CN101057690A
- 申请日:
- 2007.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 孙长龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种茎叶类蔬果汁的制备方法，包括如下过程：(1)蔬菜汁的制备：将所需要的蔬菜经过清洗、切分，然后用温水漂烫使组织软化并破坏果胶酶和钝化蛋白，再制浆，制浆后进行脱气和分离出纤维和杂质后获得蔬菜汁；(2)果汁的制备：将所需要的水果经清洗、榨汁、脱气和分离出纤维和杂质后制成果汁；(3)混合：将蔬菜汁、果汁按比例进行混合；(4)调配：混合后调配折光和总酸；(5)过滤：调配好的料液用滤网进行过滤；(6)脱气均质：对过滤后的料液经过均质和脱气处理；(7)灭菌：对均质后的料液进行灭菌处理；(8)灌装：灌装入容器。这种方法制备的蔬果汁口感好，保持了蔬果最佳的原始风味、香气和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
