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茎叶类蔬果汁的制备方法
专利权人:
叶晓林
发明人:
叶晓林,姜本平,康维英
申请号:
CN200710111513.X
公开号:
CN101057690B
申请日:
2007.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
孙长龙
摘要:
本发明公开了一种茎叶类蔬果汁的制备方法,包括如下过程:(1)蔬菜汁的制备:将所需要的蔬菜经过清洗、切分,然后用温水漂烫使组织软化并破坏果胶酶和钝化蛋白,再制浆,制浆后进行脱气和分离出纤维和杂质后获得蔬菜汁;(2)果汁的制备:将所需要的水果经清洗、榨汁、脱气和分离出纤维和杂质后制成果汁;(3)混合:将蔬菜汁、果汁按比例进行混合;(4)调配:混合后调配折光和总酸;(5)过滤:调配好的料液用用滤网进行过滤;(6)脱气均质:对过滤后的料液经过均质和脱气处理;(7)灭菌:对均质后的料液进行灭菌处理;(8)灌装:灌装入容器。这种方法制备的蔬果汁口感好,保持了蔬果最佳的原始风味、香气和口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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