一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 刘春泉,崔莉,李大婧,宋江峰,刘春菊,吴海虹,李志强,朱丹宇
- 申请号：
- CN200910033331.4
- 公开号：
- CN101584445A
- 申请日:
- 2009.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明是一种莴苣茎叶泡菜的制备方法及其产品，属于农产品加工领域。将新鲜莴苣茎叶洗净，沥干，切成块或条，与各种切碎的配料搅拌均匀后，一起放入泡菜坛内，将泡菜水倒入坛中，加扣碗后水封，置25-28℃下发酵4-6天。本发明制备工艺简单，卫生，产品各项指标均符合标准SB/T 10439-2007。莴苣茎叶泡菜产品鲜香可口，解腻开胃，同时具有降血压功能，是一种味道鲜美、简单易得的具有保健功能的食品。莴苣茎叶泡菜的发明，既可以发挥莴苣茎叶的食疗保健功能，又能将我国的传统泡菜工艺发扬光大，极具推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
