海产品的速冻冷藏保鲜方法
- 专利权人:
- 北海市三禾海产食品有限公司
- 发明人:
- 唐顺强
- 申请号：
- CN201510472483.X
- 公开号：
- CN105010497A
- 申请日:
- 2015.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种海产品的速冻冷藏保鲜方法，包括以下步骤：步骤一、将收购的海产品抽样检疫，按品种分类后进行分拣，除去杂质和不合格海产品；步骤二、用清水洗涤，然后在食盐水中浸泡，沥干后过毛发机，按定量要求称重分盘；步骤三、在15～20℃置入浸渍液中，沥干后冷却至6～8℃，置入液态二氧化氯中保持3～5min；步骤四、周身涂抹保鲜胶粒，然后送入隧道式液氮速冻装置进行速冻处理；步骤五、浸入3～5℃磁化水3～5s，迅速沥干后至表面形成冰膜，冷却至-5～-10℃，保持3～5min，检测合格后送入-5～-18℃冷藏库。其能够瞬时、高效、安全、无残留杀菌，具有速冻效率高、能耗电耗低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
