一种风味鸡肉调味酱料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773628.X
- 公开号：
- CN105285925A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味鸡肉调味酱料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、地榆叶、50°白酒、白醋、琼脂粉、鲜鸡胸肉、鸡脆骨、牛肉末、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、芒果汁、味精、椒盐、花椒粉、八角粉和适量的水；本发明以鸡肉为主要原料，配合芒果汁、花椒粉、牛肉末等辅助调料，有机结合，其中的鸡肉采用生物蛋白酶进行酶解，定向的制备所需生物活性肽，整个过程未采用化学原料，符合绿色食品工艺，具有特殊香味，稳定性好，不易被空气氧化变色，是一种高品质的肉质调味酱料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
